هوالشافی
چرا در میان غذا خوردن آب نخوریم؟              

معدهٔ سلامت و کار آمد ضامن سلامت کل بدن ماست و در روایتی از نبی اکرم صل الله علیه و آله و سلم آمده است که معده خانه تمام بیماری‌هاست.
معده بر روی غذا چند عمل مهم انجام می‌دهد که مصرف آب و مایعات خنک این چند عمل را تحت تأثیر منفی قرار می‌دهد، این اعمال عبارتند از:
۱- مالش و سایش با فشار زیاد از طریق عضلات صاف و چین‌های سطح معده و همچنین پرزهای آن، که این فرآیند با مصرف آب و مایعات سرد به علت اتساع معده خنثی می‌شود و در نتیجه هضم نشده وارد روده‌ها می‌گردد و ایجاد نفخ شدید می‌نماید.
۲- اثر اسید هیدروکلرئیدریک روی غذاهای خورده شده که باعث تجزیه مولکول‌های بزرگ به مولکول‌های کوچک قابل جذب برای سلول‌ها می‌شود و این فرآیند به وسیله مصرف آب و مایعات سرد مابین غذا خوردن، به علت خنثی سازی اسید، مهار می‌گردد و در نتیجه مولکول‌های بزرگ غیر قابل جذب وارد روده‌ها شده و در روده بزرگ توسط باکتری‌ها مصرف می‌گردد و ایجاد نفخ شدید می‌نماید.
۳- آب یا مایعات سرد مابین غذا موجب کاهش درجه حرارت معده شده و موجب کاهش عملکرد واکنش‌های شیمیایی اسید معده و همچنین آنزیم‌های مختلف معده می‌گردد، لذا غذای خورده شده به درستی هضم نمی‌شود و موجب هضم این مواد توسط میکروب‌های رودهٔ بزرگ شده و نفخ شدید ایجاد می‌نماید.
۴- اسید معده و آنزیم‌های هضم کننده پروتئین‌ها، چربی‌ها و قندها توسط مصرف آب و مایعات خنک در بین غذا رقیق می‌گردد و در نتیجه عملکرد همه این مواد کاهش یافته و هضم کامل صورت نمی‌گیرد.
۵- PH مناسب برای جذب آهن، ویتامین  Cو بسیاری از سایر ویتامین‌ها و مواد مکمل همان ph طبیعی اسید معده است که در اثر مصرف آب و مایعات سرد در بین غذا  این ph بهم می‌خورد و بدن از جذب این مواد بسیار مهم محروم می‌ماند.
۶- کاهش انرژی سلولی در سلول‌های سطح معده و روده‌ها و همچنین سلول‌های عضلانی جدار معده و روده در اثر کاهش دمای محیط از ۳۷ درجه سانتی‌گراد که بهترین دما برای بالاترین عملکرد این سلول‌هاست، و در نتیجه تنبلی روده‌ها و به دنبال آن بروز یبوست مزمن است که در معارف ما به عنوان ام الامراض یا مادر بیماری‌ها قلمداد شده است. همچنین کاهش انرژی سلولی موجب کاهش قدرت هضم و جذب مواد غذایی در معده و روده‌ها می‌گردد.
امام رضا علیه‌السلام می‌فرمایند: هر کس می‌خواهد معده‌اش او را آزار ندهد، میان غذا خوردن آب ننوشد.
و در قسمت بعد همین روایت می‌فرمایند: هر کس چنین کند، رطوبت در بدن می‌نشیند و معده‌اش ضعیف می‌شود و رگ‌ها نمی‌توانند نیروی موجود در غذا را بگیرند، چه، اگر پی در پی آب به معده ریخته شود، معده فراخ می‌گردد (کتاب طب الرضا علیه‌السلام صفحه  ۳۵)
مسلماً تمام این عوارض که در اثر مصرف آب در بین غذا بوجود می‌آید، میزان تولید انرژی در بدن را کاهش می‌دهد و فقر انرژی در هر سلول بدن می‌تواند موجب بیماری آن سلول گردد و چنین پدیده ای در سیستم ایمنی بدن ما باعث عدم شناخت سیستم ایمنی از عوامل آسیب رسان و یا عدم شناخت سلول‌های خودی از بیگانه می‌گردد و می‌تواند ریشه بسیاری از بیماری‌های نئوپلاستیک یا سرطانی یا بیماری‌های خود ایمنی مثل MS و لو پوس باشد.
با رعایت دستورات دین مبین اسلام در تمام جنبه های بهداشتی درمانی، اجتماعی، سیاسی و خانوادگی می‌توانیم در دنیا و آخرت سعادتمند، خوشحال، با نشاط و در رفاه باشیم.


دکتر حسن اکبری
متخصص و دانشیار آسیب شناسی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی،
محقق و مدرس طب اسلامی _ ایرانی